entrées
Ravioles de foie gras eeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee
Accompagnés de leur crème à la truffe
25€
Caviar osciètre
Sur blini à la farine de blé noir
35€
Homard et espuma
Mariné aux zests d'orange
20€
Foie gras de canard cuit entier
Confiture de figue et pain toasté
35€
plats
Noix de coquilles Saint-Jacques
Sur lit de purée de céleri-rave
40€
Langoustine poêlée
Purée de patate douce
35€
Mijoté de queue de boeuf
Et riz sauvage aux zests de citron
44€
desserts
Macaron noisette et chocolat
Glace au caramel brun et sel de Guérande
18€
Baba au rhum revisité
Avec son coulis de citron
22€
Tarte au citron meringuée
Destructurée
23€